El món rural. Cuina del cicle de l’any

20,00

Maria Estruch Subirana – Núria Puigdellívol Estruch (Il·lustracions)

Col·lecció: Cultura Popular, 17

ISBN: 978-84-17116-47-7  |  192 p   |  14,5 x 23 cm

Una visió inèdita i original d’explicar la cuina tradicional del món rural a través de les feines de pagès al llarg dels mesos de l’any (la transhumància, el segar i el batre, la verema …) i de les principals festes (el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la festa major, Tots Sants).

Les autores, que viuen a pagès i coneixen de primera mà aquest món, recullen les receptes a partir d’entrevistes a les mestresses de casa. En el món rural les menges s’adaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, però també a la feina dels comensals. Els àpats anaven sempre lligats a les feines i a les festes que marcaven el cicle de la vida. Era una cuina que avui també és molt actual: de producte de proximitat, i d’aprofitament.

En el llibre, a part de receptes, hi trobareu molts recursos culinaris (com fer conserves i confitures, fer pa de pagès, com s’elaboraven els formatges, l’oli d’oliva, el vi, els embotits, etc.) i excel·lents retrats vius de la vida quotidiana.

Aquesta publicació ens permet fer memòria dels nostres orígens, de la Catalunya rural, d’un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara són molt útils.