La Cuina dels Pescadors de la Costa Daurada. Receptes tradicionals

17,00

David Solé i Torné

Col·lecció: Rebost i Cuina, 11

ISBN:  978-84-92811-66-3   |  144 p.  |  14,5 x 23 cm

Categoria:

Aquest bocí de riba mediterrània, que va des de Cunit fins a Alcanar, amb el seu suau clima i la seva ubicació, ha estat un marc perfecte per a la proliferació d’una forma de cuinar exemplar.

Aquesta mostra de receptes tenen en comú que són molt representatives de la cuina de la nostra costa i la gran majoria neixen en l’àrea d’influència de la mar. La cuina d’“abordo” és sàvia, intuïtiva i sense mesures estandarditzades. A més de saludable, és d’una sostenibilitat extraordinària perquè optimitza magistralment els pobres ingredients dels quals parteix: el peix, el brou, la patata, l’arròs i els fideus, la picada, l’allioli. Definir la cuina de barca és parlar de peix, i ingredients originaris del país, de la zona, econòmics, que combinats amb saviesa configuren quasi bé la totalitat de la cuina marinera de la Costa Daurada.

Recull de Premsa

Tots 21. Diari digital Tarragona – 12/12/2020

Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA – 04/04/2015