Cuina de Mar i Muntanya. Costa Brava Sud

25,00

Jordi Tresserras Juan

Col·lecció: Rebost i Cuina, 18

ISBN: 978-84-17116-33-0  |  380 p. | 14,5 x 23 cm

Categoria:

Aquest llibre és un dels estudis més complets de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes d’elles inèdites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissió oral, que s’han transmès de generació en generació.

Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i gent de bosc. S’incorpora i evoluciona a tavernes, cases de menjars, fondes i als primers restaurants, ubicats als “casinos” i hotels.