Novetats

Novetats

Llibres de Muntanya

Cultura Popular

Rebost i Cuina

A tot el món s’utilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, però queda clar que només a Catalunya la picada s’ha ordenat, s’ha normalitzat i avui és una marca identitària de la nostra cuina.

La picada és més que un conjunt d’elements o aliments picats amb la funció de donar un plegat de matisos a un plat. Es com un petit univers que fa modificar el darrer gust i/o textura d’una preparació. Es podria explicar com una reconcentrada bomba de sabors on s’involucren, sense excepció, tots els sentits humans. Un desplegament, rarament finit de combinacions, que fa d’aquest emblema de la Cuina Catalana una important eina per a poder entendre el seu fonament i posterior bastiment. La picada acaba de definir els plats, els vesteix, els arrodoneix i els dóna una personalitat aconseguint que cadascun tingui el seu caràcter.

El recull de les 182 receptes d’aquest llibre busca donar una àmplia visió tant de l’històric recorregut com dels diferents usos del preuat recurs. Coneixerem les picades antigues de la cuina romana, les de la cuina medieval, de la cuina de la Renaixença, les de principis del s. XX, i és clar, les picades de la cuina vigent o actual. Copsarem les diferents aplicacions atès que poden esdevenir amaniments o acompanyaments, salses, suquets, poden fer enaltir o transferir el seu nom al plat.

15. PICADES. LA IDENTITAT DE LA CUINA CATALANA

David Solé i Torné

ISBN:  978-84-92811-95-3   |  208 p.  14,5 x 23 cm   |   Preu: 18 €

12. GUIA TERAPÈUTICA.       PLANTES REMEIERES

Anna Escalé Besa - Pau Cardellach Lliso

ISBN: 978-84-92811-98-4                   160 p. a color  |  14,5 x 23 cm            Preu: 19 €

La guia terapèutica de plantes remeieres és una eina bàsica fàcil d’utilitzar per al tractament de les patologies comunes que ens complementa la medicina convencional amb la tradicional. Recull seixanta plantes típiques del nostre país que tenen propietats medicinals provades. Amb un llenguatge planer es descriu la planta, les indicacions i propietats, les dosis a utilitzar i les possibles precaucions.

S’estructura en forma de guia pràctica. Per això, consta de diversos índexs per trobar les plantes i les patologies, on podeu trobar tractaments de tota mena: ansietat, colesterol, cops, cremades, depressió, diabetis, digestió, hipertensió, insomni, refredat, varius, etc.

Com si es tractés d’un herbolari hi ha un receptari de remeis casolans amb les plantes utilitzades i el mètode de preparació per a les afeccions més comunes com: anticatarrals, antitussígens, mal d’orella, afonia, mal alè, dolors abdominals, menopausa, etc. També consta d’un glossari amb la descripció d’alguns termes mèdics utilitzats per facilitar-ne la interpretació.









53. cOLLSEROLA EN TRANSPORT PÚBLIC. 83 INDRETS AMB ENCANT

Oscar Farrerons Vidal i Marc Anton Recasens

ISBN:  978-84-17116-03-3    120 p.  |   14,5 x 23 cm      Preu: 19 €

La serra de Collserola, declarada parc natural l’octubre de 2010, comprèn onze mil hectàrees distribuïdes en nou termes municipals, 17 quilòmetres de llarg per quasi 6 d’ample. A l’entorn s’hi concentra quasi la meitat de la població de Catalunya, però Collserola és una illa de pau i verdor tan difícil d’imaginar per a qui no la coneix com fàcil d’accedir gràcies a estar perfectament connectada amb transport públic i amb la xarxa de senders desenvolupada per la FEEC.

Les rutes del llibre pretenen ser una eina de sensibilització envers aquest delicat entorn per tal de preservar-lo i poder-lo assaborir de forma respectuosa. Gaudiu de les valls feréstegues, dels excel·lents miradors a Barcelona, la plana vallesana, el Llobregat i el Besòs, i de magnífics i desconeguts indrets amb encant a tocar de casa.

La cuina més suculenta i enlluernadora de la Costa Brava era la dels tapers, un col·lectiu que treballava a preu fet i disposava de temps per a dedicar-lo a les “xefles” i bevien xampany; una mena d’aristocràcia de la classe obrera. És una cuina popular i refinada que aplegava les millors tradicions de la cuina familiar i la del mar i muntanya, que inclou la dels pescadors, pagesos i la de les viles. Varen crear o recrear l’estil “mar i muntanya”, una cuina de senyors, que inclou els plats més sorprenents de la cuina catalana: el peixopalo amb patates o cigrons, el niu, el pollastre amb tripes de bacallà, el pollastre amb llagosta o gambes; així com d’altres plats compartits amb tota la població -de pagès o de les viles- com la pota i tripa, els guisats de vedella, pollastre o xai, etc. La publicació també reivindica la cuina més de subsistència, nascuda al voltant de la Primera Guerra Mundial, quan la classe obrera tapera va passar fam. En aquest cas són plats de diari, més sobris, amb ingredients senzills, però elaborats, com les tripes de bacallà, el bacallà o el peix, uns plats que ara són de cuina benestant.

16. LA CUINA MÉS EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA. els tapers

Jaume Fàbrega

ISBN:  978-84-92811-99-1   |  128 p.    14,5 x 23 cm   |   Preu: 16 €

13. MASIA A LA CATALUNYA CENTRAL. EVOLUCIÓ, TIPOLOGIES I ESPAIS

María del Agua Cortés Elía

ISBN: 978-84-17116-04-0  |  120 p. i 32 làmines a color  |  14,5 x 23 cm   Preu: 18 €

La masia és un patrimoni emblemàtic a Catalunya i, en especial, a la Catalunya central, un territori amb un entorn físic que ha marcat i condicionat el desenvolupament d’un sistema d’habitatge dispers que encara perdura. Les masies, les cases de pagès, són l’element més destacable del nostre paisatge rural, amb clares diferències entre la plana agrícola del sud i la muntanya del nord. La casa de pagès no és només el centre d’un sistema econòmic, sinó també l’embolcall dels seus habitants, una família i les seves relacions, un món ple de significats que van més enllà de la simple arquitectura.

Darrerament el llegat de les cases rurals s’ha vist afectat per diferents circumstàncies que han provocat la seva progressiva modificació i desaparició, i que han transformat el seu esperit primigeni. Així, la documentació i la difusió del que ha sigut aquest patrimoni garanteix la pervivència de la seva memòria.










52. cims i miradors de montserrat. caminades

Albert Masó i Garcia

ISBN:  978-84-17116-00-2  |  136 p.  |   14,5 x 23 cm      Preu: 17 €

La màgica muntanya de Montserrat atresora més de mil cims, però només un percentatge molt petit són accessibles a peu. Amb aquest llibre us presentem un recull de 16 excursions que tenen com a objectiu principal l’ascensió de 16 cims de la muntanya de Montserrat. Es tracta de turons, talaies i miradors amb entitat pròpia que gaudeixen d’unes vistes extenses i meravelloses i que són assolibles a peu. Alguns d’ells són molt coneguts i d’altres força ignorats, però tots comparteixen una ubicació i uns paisatges excepcionals. Juntament amb els cims, coneixerem també els diferents elements naturals i humans més destacables que anem trobant durant l’itinerari i que són digne d’esment, tals com agulles, balmes, edificis o fonts.

22. SAVALLS. EL GENERAL CARLÍ

Josep Maria Mundet i Gifre -

Narcís Puigdevall i Diumé

ISBN:  978-84-17116-05-7    |   184 p.  16,5 x 23,5 cm   |   Preu: 18 €

Francesc Savalls i Massot (la Pera, Baix Empordà, 1817 – Niça, França, 1885), va ser voluntari a la primera i a la segona guerra carlines, que va acabar amb el grau de capità d’infanteria. Un cop a l’exili es va incorporar com a voluntari a les forces del ducat de Mòdena primer, i a les dels Estats Pontificis després. Es va distingir a la batalla de Castelfidardo (1860) i a Civitavecchia (1870) contra les tropes italianes. A l’inici de la tercera carlinada va tornar a Catalunya i aquí es va donar a conèixer molt aviat, amb totes les seves qualitats i els seus defectes: arrauxat, pintoresc, valent, indisciplinat, a vegades intrigant, però fidel; per tot plegat, admirat per uns i blasmat per altres. Els darrers mesos de la guerra arribaria a la comandància general de Catalunya. El seu nom quedarà unit per sempre a les victòries d’Alpens, Castelló d’Empúries, Tortellà o Ripoll. Josep Pla, baixempordanès com ell, el faria protagonista de moltes de les seves pàgines.


Nostra Història